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L'importance économique de l'agritourisme en Suisse
Prestations de restauration et d’hébergement
Un répondant sur deux possède un local pour accueillir des événements (50%). Parmi les offres de restauration, les petits-déjeuners à la ferme sont proposés par 42% des sondés. Les salles de séminaires ainsi que les dégustations ont été citées par 20% des répondants. En ce qui concerne l’offre d’hébergement, les appartements de vacances (40%), les chambres privées et les lits dans la paille (33%) sont les types d’hébergement les plus proposés.
Activités touristiques à la ferme
Une majorité d’entreprises (60%) propose des visites guidées. Par ailleurs, 40% des entreprises agritouristiques ont mis en place des visites guidées didactiques, à portée pédagogique. Plus du tiers des répondants mettent également à disposition des aires de pique-nique (34%). Presque 80 % des entreprises pratiquent la vente directe ou tiennent un magasin à la ferme. Les événements privés (37%) et les événements d’entreprise (30%) figurent également comme des activités économiques importantes.
Profil des exploitations agricoles interrogées
La plupart des entreprises possèdent une certaine expérience dans le domaine des activités agritouristiques puisque 65% d’entre elles les pratiquent depuis plus de 10 ans. Un tiers (33%) exerce même depuis au moins 20 ans. Un peu plus du tiers (34%) des fermes agritouristiques emploient de la main-d’œuvre rémunérée pour leurs activités touristiques. Une proportion presque similaire (38%) sont des entreprises familiales où la famille est impliquée dans les activités touristiques, mais n’est pas rémunérée.
Estimation de l’importance économique de l’agrotourisme en Suisse
En 2021, la moyenne du chiffre d’affaires annuel concernant les activités agritouristiques était de 45’308 CHF. La médiane, quant à elle, se situait à 29’700 CHF. Les activités agritouristiques restent modestes pour le secteur. Environ 70% des entreprises comptabilisaient un chiffre d’affaires annuel de moins de 40'000 CHF et pour près de 40%, ce chiffre d’affaires ne dépassait pas les 20'000 CHF.
Pour une majorité de fermes (64%), les activités agritouristiques représentent néanmoins jusqu’à 23% du chiffre d’affaires total. Seule une minorité (20%), voit le CA des activités agritouristiques atteindre 40% du chiffre d’affaires global. L’hébergement reste le service le plus rémunérateur et compte pour 59% du chiffre d’affaires des activités touristiques. Suivent ensuite la restauration (17%) et les visites et animations (11%).
En se basant sur trois méthodes différentes de calcul, le chiffre d’affaires annuel du secteur agrotouristique en Suisse se situerait entre 52 et 91 millions de francs en 2021. Pour l’année 2019, l'estimation de ce CA annuel se situerait entre 43 et 76 millions.
Rapport d’étude en annexe
Communiqué de presse de Agritourisme Suisse et HES-SO Valais-Wallis
Agritourisme Suisse
Agritourisme Suisse a été fondé en 2010 et est l'organisation faîtière nationale pour les offres agrotouristiques en Suisse. Ses activités sont centrées sur la commercialisation de possibilités d'hébergement, de manifestations et d'accueil dans les fermes. Les appartements de vacances et les hébergements de groupes peuvent être réservés en grande partie via le portail de réservation électronique holiday.myfarm.ch et gruppenhaus.ch.
Informations : Agritourisme Suisse, Brunnmattstr. 21, 3007 Berne
Contact : Andreas Allenspach: Tel. 031 359 50 30 - info@cluttermyfarm.ch – www.myfarm.ch
HES-SO Valais-Wallis
Avec ses onze filières bachelor, ses deux filières de formation ES et ses neuf instituts de recherche, la HES-SO Valais-Wallis, Université des Sciences Appliquées de Suisse occidentale en Valais, est un pôle de compétences et d'innovation de premier plan qui prépare les étudiants au monde du travail grâce à des cours axés sur la pratique. Véritable centre d'excellence et d'innovation, la HES-SO Valais-Wallis compte neuf instituts de recherche dédiés à la recherche appliquée et au développement (R&D). L’institut Tourisme, implanté à Sierre, mène des projets de recherche appliquée et de développement qui traitent de problématiques actuelles couvrant les différents domaines du tourisme. Il travaille en étroite collaboration avec des partenaires de terrain en Suisse et à l’étranger qui peuvent directement exploiter les nouvelles connaissances produites.
Contact : roland.schegg@clutterhevs.ch - www.hevs.ch