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Rapport sur le marché des oeufs Janvier 2020
Suisse
L’année 2019 est terminée et de manière générale, le bilan pour les oeufs est bon. Nous avons été épargnés par les scandales et les titres négatifs dans la presse. En 2019, la production devrait pour la première fois dépasser le milliard d’oeufs suisses, ce qui représente une croissance d’environ 3 pour cent. Cette croissance est due à l’accroissement de la population en Suisse et à la demande croissante d’ovoproduits suisses. Une croissance supplémentaire de 4 pour cent est prévue pour 2020. La production d’oeufs bio sera notamment étendue. C’est pourquoi aucune pénurie n’est à craindre dans le domaine des oeufs bio jusqu’à Pâques. Reste à voir dans quelle mesure cette production supplémentaire pourra être vendue. Le résultat des mesures d’allègement du marché en 2019 appelle à la prudence. Le crédit a été dépassé de 363 000 francs entre des deux campagnes de cassage des oeufs. Par conséquent, les contributions seront réduites de 19,5 pour cent. Lors des campagnes de ventes à prix réduit, le crédit a été dépassé de 135 000 francs, ce qui implique une réduction des versements de 24,7 pour cent.
Tendance: Léger recul des ventes après la période de Noël.
Etranger
Les quantités de commandes sur le marché européen des oeufs étaient parfois nettement supérieures à celles de l’année précédente. Dans le secteur de l’élevage au sol, le marché semble relativement équilibré. Dans le secteur des oeufs issus de l’élevage en plein air et des oeufs bio, l’offre est très restreinte. En Allemagne, par contre, la production d’oeufs a de nouveau augmenté. En Allemagne, 14 milliards d’oeufs seront produits d’ici la fin de l’année. Cela correspond à une croissance de 2,6 pour cent et à une consommation de 234 oeufs par habitant.
Tendance: L’offre d’oeufs issus de l’élevage en plein air et d’oeufs bio reste limitée.
Renseignements:
André Hodel, membre du comité GalloSuisse, 041 925 85 69