Absinthe

17.06.2011 – Val-de-Travers (NE): un projet porteur se met en place

L'absinthe aura sa Maison aux portes de la commune de Val-de- Travers, à Môtiers (NE). Si tout va bien, elle ouvrira ses portes en 2013. Une étude de faisabilité vient de confirmer la viabilité d'un tel projet qui devrait attirer 15'000 visiteurs par an. "Il est assez drôle de se retrouver dans cette salle où j'ai soutenu l'accusation contre des producteurs clandestins d'absinthe", a dit vendredi devant la presse l'ancien procureur général du canton de Neuchâtel Thierry Béguin. Les choses changent et les producteurs, désormais licites depuis 2005, lui ont demandé d'être président de l'Interprofession de l'absinthe. Cette dernière est un des principaux partenaires, avec l'Association Pays de l'absinthe, de la commune dans le projet de Maison de l'absinthe. Le coût global du projet est évalué à 4,4 millions de francs. Le budget d'exploitation devrait tourner autour du demi-million dont les 2/3 devraient provenir des recettes d'exploitation. Responsable de la société ayant réalisé l'étude de faisabilité, Michel Etter s'est dit persuadé du gros potentiel d'un tel projet, parfaitement en phase avec le tourisme "vert", en plein essor. La Maison de l'absinthe n'est pas un simple objet de marketing car elle sera fondée sur un caractère patrimonial, ce qui en assure la durabilité.

Auteur : Agir