Blé et seigle

24.10.2014 – La Suisse devra importer 10'000 tonnes de céréales en plus

(ATS/AGIR) - Bien que les rendements en céréales aient été plus élevés cette année, la quantité et la qualité du blé et du seigle pour la fabrication du pain sont nettement moins bonnes. Au total, ce sont

107'000 tonnes de céréales panifiables qui se retrouvent impropres à la panification et qui iront au secteur fourrager, comme l'ont déjà relaté plusieurs médias. Restent 379'500 tonnes disponibles pour le pain (413'000 en 2013). Cette quantité est complétée chaque année par des importations de céréales panifiables (blé, seigle, épeautre). La Suisse a droit à un contingent annuel limité à 70'000 tonnes qui s'annonce déjà insuffisant pour couvrir les besoins des meuniers en 2015. Ceux-ci se montent à 480'000 tonnes par année. Swiss granum a demandé à l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG) 10'000 tonnes supplémentaires, a indiqué Stephan Scheuner, directeur de Swiss granum. Cette quantité prend en compte les stocks hérités de l'année dernière. Quant à savoir si ces importations supplémentaires entraîneront une hausse du prix du pain, plusieurs responsables estiment qu'il est encore trop tôt pour le dire. Pour 2015, les importations ont été modifiées de manière à assurer assez de céréales de qualité pour les six premiers mois. Pour les paysans suisses, il s'agit d'éviter de voir leur blé déclassé en catégorie fourragère et de compter sur la récolte de l'année prochaine. Mais pour les moulins, il est désagréable d'être dépendants d'une récolte qui peut s'avérer désastreuse et qui nécessitera d'agir dans l'urgence.

Auteur : ATS/AGIR