Consommation de lait en Suisse

15.10.2014 – Les habitants boivent moins de lait mais plus de boissons lactées.

(AGIR) - Entre 2000 et 2013, la consommation de lait par habitant en Suisse a reculé de 25 %, passant de 86,1 à 64,9 kg (-21,2 kg). Durant cette même période, la consommation de boissons lactées par habitant a plus que doublé, passant de 3,5 à 8,8 kg (+5,3 kg). Elle a toutefois légèrement reculé sur l’ensemble des cinq dernières années, après avoir atteint son plus haut niveau en 2008 (10.1 kg), informe l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans son Bulletin du marché du lait de septembre. L’an dernier, la quantité de lait consommée en Suisse a atteint 532’500 tonnes, soit 2'800 tonnes de moins que l’année précédente, précise l’OFAG. La consommation totale de boissons lactées a, quant à elle, atteint 72'900 tonnes l’an dernier, en hausse de 5'600 tonnes par rapport à 2012. Ces évolutions montrent l’engouement croissant pour les produits plus élaborés et directement consommables, notamment hors domicile. Par ailleurs, entre 2000 et 2013, la consommation par habitant a progressé pour le fromage (+1,9 à 21 kg) et le yogourt (+1,1 à 17,9 kg).

Auteur : AGIR