Consommation de viande 2010 en Suisse

06.04.2011 – Par rapport à 2009, la consommation et la production indigène ont positivement évolué l’an passé.

Chaque habitant en Suisse a mangé plus d'un kilo de viande par semaine en 2010. Sur l'année, la consommation par personne atteint 53,6 kg, un record pour la décennie écoulée. Le porc reste la viande préférée, suivie du boeuf, de la volaille et de l'agneau. En 2010, la consommation totale de viande a augmenté de 3,3% par rapport à 2009, avec 427'138 tonnes, a indiqué Proviande dans son communiqué de presse de mercredi. La branche reprend ainsi du poil de la bête après une année 2009 qui avait vu la consommation régresser de 1,9% par rapport à 2008. L'appétit des consommateurs en Suisse a progressé pour presque toutes les sortes de viande. Avec une hausse de 3,9%, le porc reste incontestablement la plus appréciée. La consommation de boeuf, en hausse de 2,9%, arrive deuxième. La volaille suit de près, en hausse de 3%. Seul le veau est en recul, de 1,5%. Cette année faste en termes de consommation a aussi été marquée par des baisses de prix. Le porc a vu sa production indigène augmenter de 4,9%. La production indigène de boeuf, d’agneau et surtout de volaille (+5,5%) était aussi nettement supérieure en 2010 à celle de l'année précédente. Conséquence: une baisse des prix payés aux producteurs. Dans le portemonnaie des consommateurs, ces baisses de prix se sont répercutées pour la viande de porc avant tout. De manière générale, 80% de la viande consommée dans le pays y a aussi été produite en 2010.

 

Auteur : Agir