Culture fruitière - Les pruneaux suisses sont mûrs

23.07.2018 – Les producteurs de fruits entament la cueillette cette semaine.

(AGIR) - La récolte des pruneaux débute cette semaine en Suisse avec les variétés principales précoces Tegera et Belle de Čačak, informe aujourd’hui la Fruit-Union Suisse (FUS). On compte avec quelque 1432 tonnes pour la première moitié de campagne, ce qui est très bon. Selon les pronostics les plus récents de la FUS, la quantité dépassera de presque 40 % la moyenne sur les cinq années écoulées. Pour les pruneaux à distiller, la quantité totale est estimée à quelque 4000 tonnes cette année. Notons que chaque habitant consomme environ 1.5 kg de pruneaux par année.

Le pruneau est une sous-espèce de prune pas clairement délimitée, explique le communiqué. En Suisse romande et en Franche-Comté «pruneau» est synonyme de quetsche et désigne un fruit de forme allongée au contraire des prunes de forme ronde. Les pruneaux ont aussi une chair plus croquante que les prunes et un noyau allongé. La plupart des prunes et pruneaux sont recouverts d’une pellicule protectrice blanchâtre de cire sécrétée par le fruit, la pruine. Le goût est également un critère distinctif entre les prunes et les pruneaux : Les pruneaux ont un goût sucré-acidulé ; la chair des prunes est plus sucrée.

Auteur : AGIR