Diminution des cheptels

13.04.2011 – Toujours plus de vaches laitières envoyées à l'abattoir

De plus en plus de vaches laitières se retrouvent sous le couteau du boucher, en raison du bas prix du lait. En janvier 2011, les abattoirs ont accueilli 20% de bêtes en plus qu'un an plus tôt. Les paysans réduisent ainsi des cheptels qui avaient pris de l'embonpoint lorsque le prix du lait était élevé. Dès 2008, les paysans avaient pris des bêtes supplémentaires afin de profiter au maximum des prix records alors en vigueur. Depuis, les cheptels avaient déjà diminué, mais ce n'est que depuis le début 2011 que la tendance s'est intensifiée. Le mouvement est visible depuis l'été dernier, a indiqué mardi Christoph Grosjean, porte-parole des Producteurs suisses de lait (PSL). A partir de ce moment, il y a eu plus de vaches abattues que de veaux venus au monde. Pour M. Grosjean, l'intensification de l'abattage traduit la volonté des paysans de renouveler leurs cheptels. Les bêtes âgées sont remplacées par des plus jeunes, qui produisent plus de lait. Ceci explique que malgré des effectifs en baisse, la production totale de lait n'a guère diminué. En dehors du prix du lait, M. Misteli voit encore une autre raison à l'augmentation des abattages. Les paysans ne reçoivent plus de subvention à l'exportation de la part de la Confédération.

Auteur : Agir