Etat du marché suisse du bio en mai

06.07.2018 – Le secteur Analyses du marché de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) livre quelques résultats significatifs.

(AGIR) - Au début du mois de mai, le prix de vente au détail des bananes bio était de 2.91 CHF/kg, soit 0.50 CHF/kg (21 %) de plus que pour les bananes produites de manière conventionnelle. La différence de prix était ainsi nettement plus faible qu’un mois auparavant (différence : +0.87 CHF/kg), mais plus importante qu’à la même période de l’année précédente (différence : +0.09 CHF/kg).

Durant la même période, trente-neuf tonnes de radis en qualité bio ont été vendues dans le commerce de détail suisse, ce qui représente 10,6 tonnes de plus que par rapport à mai 2017 et environ 18 tonnes de plus qu’en mai 2016 et mai 2015 (20,9 t en 2016 et 21,1 t en 2015). La part des radis bio aux ventes totales de radis atteint ainsi un niveau trisannuel record de 21 %, précise l’OFAG.

Le prix à la production a légèrement progressé par rapport au mois précédent, aussi bien pour le lait bio (+0.83 à 78.29 ct./kg) que pour le lait conventionnel (+0.12 à 59.46 ct./kg). Les prix à la consommation du lait bio sont pour leur part restés stables par rapport au mois précédent. Quant au lait conventionnel, on a observé notamment une progression du prix du lait entier UHT en mai en raison de la suppression des ventes promotionnelles du mois précédent (+6 % à 1.31 CHF/litre).

Le marché des œufs bio a été calme durant le mois de mai. Les prix sont restés constants s’agissant de la production (45.8 centimes par œuf 53+g). Dans le commerce de détail, les consommateurs ont payé environ 80.6 centimes pour un œuf frais bio et environ 96.9 centimes pour un œuf cuit bio. La part du bio dans la production a atteint 17,4 %. Dans le détail de commerce, la part du bio était de 16,6 % de l’offre en rayons.

Vous trouverez de plus amples informations relatives aux différents marchés agricoles sur www.blw.admin.ch/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung/bio.html.

Auteur : AGIR