Fabrication du Gruyère AOC au feu de bois

20.12.2010 – A Pringy, le nouveau chalet de la Confrérie allume le feu !

Dans le nouveau chalet de la Confrérie de la Maison du Gruyère à Pringy, le public est invité à assister à la fabrication du savoureux Gruyère AOC au feu de bois, qui se déroulera désormais chaque dimanche de 12h30 à 15h. De la mise du lait en chaudron à la sortie du fromage, toutes les phases de la production, d’une durée totale de deux heures, seront commentées par les fromagers. A la clé, dégustation du petit lait, du caillé et du Gruyère doux, mi-salé et salé. Si les outils changent, le savoir-faire reste. Le public aura l’occasion de s’en persuader lors d’une visite à la fromagerie de démonstration. Il pourra ainsi comparer les méthodes ancestrales et actuelles et acquérir des spécialités issues de la production artisanale contemporaine. Enfin, l’exposition «Le Gruyère, voyage au cœur des sens» proposera aux visiteurs une approche à la fois ludique, didactique et interactive. Propice à une balade en famille, cette excellente initiative sera mise sur pied du 26 décembre au 24 avril (sauf en cas de très basse température). L’occasion faisant le larron, il serait bien dommage de ne pas en profiter.

Auteur : Agir