Fribourg: Ferme-Ecole de Sorens

06.07.2015 – Dix ans d’exploitation sous le label Bourgeon

(ATS/AGIR) - Rattachée à Grangeneuve, la Ferme-Ecole de Sorens (FR) tire un bilan positif de sa décennie comme exploitation reconnue bio Bourgeon. Le lait, de qualité fromagère, produit sans ensilage, est livré à une centrale laitière de la région; plus de 1000 porcs sont engraissés chaque année dans une porcherie répondant à tous les critères de bien-être animal. Les employés agricoles (4,5 équivalents plein temps) élèvent également des bovins, et des cerfs. Ce dernier sert également de référence et de terrain d’exercices pour la formation des détenteurs de cervidés. Entrée en reconversion en 2003, l’exploitation agricole est reconnue bio depuis l’année 2005. Philippe Charrière, qui a d’abord fait de l’agriculture conventionnelle avant d’être engagé par Grangeneuve pour reprendre l’exploitation de Sorens précise: « Je ne connaissais pas du tout le bio. Je n’avais en tête que la logique de la production maximale. Avec la production bio, il faut beaucoup anticiper ce qui peut arriver (les mauvaises herbes dans les prairies ou les grandes cultures, les maladies du bétail). On n’est jamais dans la routine. » Depuis 2013, Sorens a réintroduit de grandes cultures (maïs, blé, épeautre, caméline et pois protéagineux). Deux à trois apprentis ainsi que des stagiaires effectuent chaque année leur apprentissage sur l’exploitation de Sorens, condition pour obtenir un CFC avec mention bio. Sorens est utilisée régulièrement pour les procédures de qualification (examens) de fin d’apprentissage et des démonstrations. Par ailleurs, Agroscope mène à Sorens des études sur le comportement du bétail au pâturage selon les races ou encore sur l’alimentation bovine.

Auteur : AGIR