Gaspillage alimentaire

15.10.2014 – Les Helvètes gâchent deux millions de tonnes par an de denrées.

(ATS/AGIR) - Deux millions de tonnes par an. C'est le poids des aliments qui finissent chaque année à la poubelle en Suisse. Un phénomène inacceptable, selon le WWF. A l’occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, l'ONG lance donc une pétition pour réduire ce gaspillage de moitié d’ici 2025. Par habitant, le gaspillage atteint près de 250 kg par année. En fait, un tiers des denrées alimentaires produites n'est jamais consommé, déplore aujourd’hui l'organisation environnementale dans un communiqué. Cela ne concerne pas seulement les restes laissés dans l'assiette. Le gaspillage apparaît souvent en amont, durant la phase de production ou de transformation. Ainsi en Suisse, "deux pommes de terre sur trois ne finissent pas dans nos assiettes", constate le WWF. Cela correspond à plus de 303'000 tonnes de patates par an ou à 1,2 milliard d'assiettes de röstis, illustre-t-il. Pour les autres denrées alimentaires, le bilan est tout aussi alarmant: le gaspillage est de 40% pour les légumes de garde, de 34% pour les légumes frais, de 43% pour le pain et de 19% pour la viande. Contrairement à l'Allemagne, la France ou l'Autriche par exemple, la Suisse n'a établi aucun objectif pour enrayer ce fléau, regrette l'organisation. Elle manque même cruellement de données sur le sujet, assène l'ONG. Excepté pour les céréales panifiables, autrement dit le pain, les données relatives au gaspillage alimentaire par produit sont lacunaires.

Auteur : ATS/AGIR