Grotte d’affinage de fromages de Kaltbach (LU)

22.10.2010 – L'affinage a commencé dans la grotte agrandie de Kaltbach

Au cours des deux dernières années, la grotte d'affinage des fromages de Kaltbach a été agrandie de quelque 1'300 mètres. Les travaux se sont achevés dans les délais impartis et une partie des nouvelles galeries accueille déjà des meules de fromage. Selon le communiqué de presse de Emmi AG, cet agrandissement vise à répondre à la demande croissante de spécialités fromagères KALTBACH en Suisse et à l'étranger. Au-delà des travaux d'agrandissement, Emmi a également publié un livre intitulé "Grottes, fromages, vaches et paysans - Le long chemin qui mène à Kaltbach".

 

Auteur : Agir