Inauguration de la Fondue Academy à Gruyères (FR)

28.11.2017 – Apprendre à maîtriser l’art de la fondue…

(AGIR) - Après plus de 13 mois de travaux, le Groupe Chalet de Gruyères a fêté l’ouverture de son nouveau bâtiment. Situé rue du Bourg, face au restaurant le Chalet, à Gruyères, il abrite la Fondue Academy. Cet espace de plus de 70 m2, aménagé en salle de classe avec, au centre la chair du professeur, un îlot avec 4 plaques à induction et des pupitres (tables et chaises) tout autour, peut accueillir les étudiants en fondue, informe les initiateurs de ce concept original et ludique, lundi dans un communiqué. C’est François Raemy, titulaire d’une maîtrise fédérale de fromager et expert en art de la fondue, qui initiera les élèves aux secrets de ce mets et qui leur fera découvrir la fabrication du fromage mais également les traditions ancestrales du Pays de Gruyères, souligne le communiqué. Afin de mettre en avant ces valeurs et traditions, une application web de démonstration a été créée, un film permettant de découvrir la région et ses coutumes a été tourné et le site internet, prochainement en ligne, a été revu. Le site propose par ailleurs un take away offrant un panel de mets de la région tels que sandwichs variés avec pain au fromage, boules de fromage de Gruyères, glaces artisanales, mets sucrés au chocolat Cailler. Réhabilité et relooké, le shop propose enfin des spécialités du terroir comme les meringues, la crème double, les produits de la Distillerie Morand et les chocolats Cailler.

Auteur : AGIR