La branche de l'Emmentaler reste désunie

22.02.2011 – Retour à la case départ pour la branche de l'Emmentaler: producteurs et négociants n'ont pas réussi à adopter une charte commune qui aurait ramené la paix au sein du secteur. La création d'un nouveau fromage, annoncée en janvier, est repoussée.

La charte, soumise au vote jusqu'à dimanche dernier, a été acceptée par 95% des producteurs, mais seulement 50% des négociants, a indiqué lundi l'organisation Emmentaler Switzerland dans un communiqué. Pour être validé, le texte aurait dû être soutenu par 95% des producteurs et l'ensemble des négociants. La charte était censée mettre un terme à la scission d'une partie des producteurs et des négociants qui commercialisent depuis avril dernier environ 10% d'Emmentaler en dehors de l'interprofession sous le label AOC. Ces dissidents écoulent leur production sans contingent, rappelle l'organisation faîtière. C'est pourquoi le comité d'Emmentaler Switzerland va discuter sérieusement d'une libéralisation pour ses membres AOC. "Une libéralisation complète est envisageable", a indiqué Christoph Stadelmann, de la faîtière. La création d'un nouveau fromage pasteurisé et à gros trous, qui aurait permis d'utiliser la surproduction laitière, est quant à elle toujours ouverte. "Comme le marché va être engorgé, il est peut-être bon que nous le prenions nous-mêmes en main", a ajouté M. Stadelmann.

Auteur : Agir