La fromagerie de Champtauroz cessera son activité à la fin 2011

09.12.2010 – Le Canton de Vaud entend trouver un fabriquant pour les spécialités de Moudon sous licence cantonale.

Informé de l'arrêt définitif de l'activité de la fromagerie de Champtauroz prévue en décembre 2011, le Canton de Vaud recherche de nouveaux partenaires pour assurer la poursuite de la production de ces fromages vaudois à pâte molle. Il encourage notamment les producteurs de lait de la région à se regrouper pour créer une nouvelle fromagerie à Moudon, indique le bureau d’information et de communication du Canton de Vaud dans un communiqué. Après le retrait en mai 2010 de la société Estavayer Lait SA (ELSA) qui assurait depuis 2004 la fabrication de ces spécialités créées par l'ancienne Ecole de fromagerie de Moudon, la fromagerie Bettex de Champtauroz a pris temporairement le relais. Cette transition s'est faite avec succès: dans des délais très courts, l'entreprise de Champtauroz a assuré la continuité, sans interruption ou diminution de la production. Le Canton entend assurer l'existence de ces fromages de qualité réalisés avec du lait vaudois, distribués dans toute la Suisse et appréciés des consommateurs.

Auteur : Agir