Le brocoli: remède contre la grippe

16.06.2014 – Manger plus de brocoli ne saurait nuire. C'est le constat de chercheurs bâlois et américains qui viennent de démontrer que ce chou protège les fumeurs de la grippe.

(ATS/AGIR) - L'équipe de Loretta Müller, de l'Hôpital pédiatrique universitaire des deux Bâle, a administré à 51 personnes - dont 16 fumeurs - pendant quatre jours soit un jus de pousses de brocolis, soit un jus d'alfalfa (luzerne) pour le groupe de contrôle. A l'inverse du brocoli, la luzerne ne contient pratiquement pas de sulforaphane, le facteur de protection que les scientifiques voulaient tester. Manger de ce légume "réduit le risque d'infection grippale, en particulier chez les fumeurs", a indiqué Mme Müller à l'ats. L'effet est plus manifeste chez ces derniers, dont les muqueuses sont soumises à un stress oxydatif dû à la fumée, supposent les chercheurs. Le sulforaphane est en effet un antioxydant contenu aussi dans le chou frisé et le chou-fleur, en concentrations plus importantes dans les pousses. Il a également des propriétés antitumorales. Les scientifiques entendent maintenant étudier de plus près les mécanismes en cause.

Auteur : ATS/AGIR