Le soufre bon pour les épinards et la vue !

30.08.2010 – Le soufre est important pour certains légumes. S'ils présentent une carence en soufre, les épinards notamment développent des feuilles vert pâle plutôt que vert foncé. Cela signifie aussi une teneur inférieure en lutéine et en bétacarotène, deux phytocomposants qui contribuent à la prévention de maladies des yeux.

Les mesures en matière de protection de l'air prises au cours des dernières décennies ont permis de réduire fortement les rejets de soufre dans l'atmosphère. Corolaire, la présence de soufre dans les sols est devenue moins importante qu'auparavant, rappelle lundi la station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil. Pour améliorer la qualité des épinards, les chercheurs de la station conseillent donc aux agriculteurs d'utiliser un engrais soufré. Un apport modéré de soufre permet selon leurs travaux d'augmenter la teneur en lutéine et en bétacarotène de près de 50% et un apport moyen à élevé de 70%.

Auteur : Agir