Les boulangers-pâtissiers ne veulent pas de nouvelles contraintes

20.06.2011 – Les boulangers-pâtissiers s'insurgent contre "toute nouvelle tutelle étatique" qui pénaliserait leur production.

Les boulangers-pâtissiers estiment que les mesures comme l'étiquetage obligatoire sur les composants nutritionnels à l'attention des consommateurs ne sont pas pertinentes. "La classification des aliments en catégories saines et malsaines n'a pas de sens. Aucun aliment n'est malsain, seule la proportion pouvant l'être", écrit lundi l'Association suisse des patrons boulangers-pâtissiers (ASPBP) à l'occasion de son congrès à Appenzell. Les labels préconisés par les associations de protection des consommateurs sont souvent "source de confusion, d'erreur et de discrimination de certains aliments" comme dans la boulangerie, se plaint l'ASPBP. Cette multiplication de contraintes conduit en outre à une baisse des affaires alors que le secteur emploie près de 30'000 personnes.

Auteur : Agir