Les métiers de la viande manquent de personnel qualifié

28.04.2011 – La Suisse manque de personnel qualifié dans les métiers de la viande. Des centaines de places d'apprentissages restent inoccupées. L'Union professionnelle suisse de la viande (UPSV) demande à la Confédération de soutenir financièrement la formation.

Les métiers liés à la viande souffrent d'une "mauvaise image", a indiqué le conseiller aux Etats Rolf Büttiker, président de l'UPSV. De plus, la formation coûte cher: il faut compter 100'000 francs pour devenir maître-boucher. Alors que la Confédération verse 6 milliards de francs aux universités et hautes écoles du pays, elle ne donne que 140 millions pour soutenir la formation et les examens de maîtrise professionnelle. L'UPSV dit ne pas comprendre cette "inégalité". Elle demande donc à la Confédération et aux cantons de mieux soutenir financièrement les formations professionnelles hautement qualifiées. Elle lance aussi un appel aux enseignants à motiver leurs élèves à se former dans les métiers de la viande. L'UPSV s'inquiète aussi de la force du franc face à l'euro. Les Suisses achètent toujours plus de viande à l'étranger. En 2009, Coop estimait ces achats à 600 millions de francs. Pour 2011, ils pourraient atteindre 800 millions à 1 milliard, selon l'Union. Les professionnels de la viande sont par contre satisfaits de voir la saison des grillades commencer si tôt. Pour le reste de l'année 2011, l'évolution des affaires dépendra beaucoup de la météo, a souligné Rolf Büttiker.

Auteur : Agir