Maison du Gruyère à Pringy (FR)

19.05.2014 – Une année 2013 intense avec toujours plus de visiteurs

La Maison du Gruyère à Pringy (FR), gérée par la Société coopérative Laiterie de Gruyères attire de plus en plus de visiteurs. L’année dernière, ils sont en effet 666’294 - soit 8,8% de plus qu’en 2012 - à avoir franchi les portes de ce lieu touristique mettant en valeur les produits du terroir, en particulier son fromage phare, le Gruyère AOP. Lors de la récente assemblée annuelle de la Société coopérative Laiterie de Gruyères, le président du conseil d’administration Philippe Bardet et la gérante Fabienne Porchet ont affiché leur satisfaction face à ces résultats encourageants. Durant l’année écoulée les 36 producteurs attitrés de la fromagerie de démonstration ont livré quelque 6 millions de kilos de lait qui ont été transformés en 539 tonnes de Gruyère AOP et 10 tonnes de Vacherin fribourgeois AOP. Ainsi, grâce à la fabrication sur le site de produits de qualité, le rayonnement de la Maison du Gruyère est assuré. Mais, précise le rapport d’activité 2013 de la Société coopérative Laiterie de Gruyères, « il est impératif de garder un outil de transformation du lait et des infrastructures adaptés tant aux attentes de la filière du Gruyère AOP que des visiteurs en provenance du monde entier ». Parmi les enjeux à venir, mentionnons la construction d’une nouvelle fromagerie de démonstration prévue pour 2020.

Auteur : AGIR