Marché de la courge en Suisse

14.11.2017 – Un légume tendance pour les familles, selon le Bulletin du marché de l’OFAG

(AGIR) - Les courges comestibles sont de plus en plus appréciées en Suisse. C’est ce que montrent les chiffres des ventes du commerce de détail suisse, publiés dans le Bulletin du marché de l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) de septembre 2017, qui n’ont cessé d’augmenter au cours des dernières années et ont atteint leur point culminant en 2016, avec 4731 t. Le volume des ventes a ainsi augmenté de 278 t par année en moyenne depuis le début de l’observation en 2011. Le prix moyen des courges a également augmenté entre 2012 et 2015, mais a ensuite marqué un recul pour arriver à 4.5 CHF/kg. La courge est un produit très saisonnier et les plus grandes quantités sont achetées entre octobre et décembre. Par conséquent, les chiffres pour 2017 ne sont pas encore disponibles pour la comparaison. Une analyse des données sur les ménages effectuée par Nielsen Suisse, qui tient compte également des achats réalisés directement auprès de l’agriculteur, montre que les ménages avec enfants de moins de 18 ans achètent en moyenne davantage de courges que les autres. Depuis 2014, l’écart avec les ménages sans enfants est devenu nettement plus important. La renommée croissante d’Halloween a certainement une influence positive sur cette évolution, souligne le bulletin. Il faut cependant tenir compte du fait que les ménages observés se distinguent également à d’autres égards, comme par exemple la taille du ménage et le revenu.

Auteur : AGIR