Marché des œufs suisses

06.02.2018 – Pâques approche à grands pas.

(AGIR) - Pâques tombant assez tôt cette année, la production n’a pas ressenti de creux en janvier puisque les premières livraisons des œufs multicolores ont déjà approvisionné la plupart des canaux de distribution, informe GalloSuisse dans son bulletin du marché de février publié aujourd’hui. Ces prochaines semaines, la production d’oeufs CH va augmenter à plus de 19 millions de pièces par semaine, ce qui devrait couvrir la forte demande, tant frais que cuits. L’engouement pour les œufs cuits teints a quelque peu diminué car on les trouve désormais tout au long de l’année, souligne le bulletin. Selon GalloSuisse, c’est un avantage pour la production car cela permet non seulement de répartir la demande plus régulièrement sur toute l’année mais également de faire tourner les installations de cuisson et de teinture des œufs sur douze mois. À l’étranger, précise GalloSuisse, la demande a fléchi en janvier, comme c’est le cas habituellement à cette saison. En Allemagne, en Autriche et en Hollande, le marché était cependant animé ces dernières semaines en raison de la demande en œufs teints. En France ou en Espagne, les œufs multicolores ne faisant pas recette, la demande se maintient à un niveau normal durant la période de Pâques. Enfin, au niveau des prix, l’approvisionnement du marché étant suffisant, les prix sont par conséquent légèrement en baisse par rapport au niveau très élevé observé jusqu’ici.

Auteur : AGIR