Marché des œufs suisses

04.09.2018 – GalloSuisse tire le bilan de cet été chaud et sec…

(AGIR) - Malgré la canicule estivale, les ventes d'œufs suisses ont été étonnamment bonnes, informe GalloSuisse dans son rapport sur le marché de fin août. Comme chaque été, il y a eu quelques excédents dus à l’augmentation de la production et aux conditions météorologiques, mais dans une moyenne que GalloSuisse qualifie de «raisonnable». Et la faîtière de souligner que durant l’été, un grand nombre de repas légers ont été préparés à base d’œufs frais suisses. Les poules pondeuses suisses ont quant à elles bien résisté à la chaleur et à la sécheresse. Par ailleurs, la tendance du marché laisse entrevoir un bon approvisionnement avec tous les calibres et toutes les variétés d'œufs. Ce qui est excellent puisque la consommation reprend avec la rentrée.

Sur le marché étranger, la demande est très timide. A l'exception des œufs XL, l’offre est excédentaire partout et les prix sont toujours à un niveau extrêmement bas. Les importants abattages de poules de réforme se traduisent par la rareté des gros œufs. Les températures plus basses et la fin des vacances d'été devraient cependant stimuler la demande. L'industrie de transformation reprendra également plus d’œufs après les vacances d'été et rééquilibrera ainsi le marché, souligne enfin GalloSuisse.

Auteur : AGIR