Œufs suisses

09.05.2011 – Des fêtes de Pâques tardives ont permis aux producteurs d’œufs de mieux se préparer à l’afflux de commandes liés à cette période cruciale de leur calendrier.

Avec des fêtes de Pâques tardives, le marché suisse a été beaucoup moins tendu qu’habituellement aux alentours de cette période. Les producteurs suisses d’œufs ont ainsi eu pratiquement un mois de plus pour honorer toutes les commandes d’oeufs de Pâques. Pour la production et le commerce, cela avait l’avantage que la plupart des oeufs pondus en avril ont également pu être utilisés pour les affaires de Pâques. C’est ainsi moins grave que les stocks n’aient pas été vidés jusqu’au dernier oeuf car l’été est déjà pratiquement là. « On peut dire que les affaires de Pâques ont été satisfaisantes », souligne Oswald Burch le directeur de GalloSuisse, l'association des producteurs d'œufs suisses. D’après les statistiques et le pronostic de production, la production est très élevée cette année. « Nous avons mis en garde contre une production spéculative, car la surproduction exerce immédiatement une pression sur les prix et nous ne voulons pas risquer pour les oeufs un marasme comparable à celui du lait », précise-t-il.

Auteur : Agir