Pour vous, ce sera quelle pomme ?

15.11.2010 – Les scientifiques de la Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW se penchent sur les caractéristiques que doit avoir une pomme pour bénéficier des faveurs des consommateurs.

Dans le monde entier, il existe différentes variétés de pommes sur le marché et chacune d'entre elles a un goût différent. Ainsi, chaque consommateur peut acheter exactement la variété de pomme qu'il préfère. Dans le cadre du projet ISAFRUIT de l'UE et afin de mieux identifier les préférences des Européens, les spécialistes de la Station de recherche Agroscope Changins-Wädenswil ACW ont soumis à un test de préférence neuf variétés de pommes nouvelles ainsi que deux variétés déjà établies sur le marché. L'objectif d'ACW est de cibler plus précisément ses nouvelles obtentions sur les besoins des consommateurs, afin de stimuler la consommation de ce fruit bon pour la santé. Les résultats d'ACW montrent qu'il existe trois groupes se répartissant à parts égales les faveurs du panel interrogé. Le premier groupe, soit 34% des consommateurs, préfère les variétés douces, amères et croquantes, comme Kanzi® et Diwa®. Le deuxième groupe, soit 33% des consommateurs, préfère les varié-tés fruitées légèrement sucrées, comme Goldchief® et Pink Lady®. Le troisième groupe, soit 33% des consommateurs, préfère les variétés sucrées. La variété fruitée et croquante Rubens® est très appréciée par les trois groupes de consommateurs. (Plus d’infos : www.isafruit.org)

Auteur : Agir