Première récolte de patates douces vaudoises

11.10.2016 – A déguster en exclusivité dans les restaurants de SV Suisse…

(AGIR) - Originaire d’Amérique centrale, riche en antioxydants et vitamine, la patate douce est aujourd’hui cultivée par quelques agriculteurs suisses. Durant l’été caniculaire et sec de 2015, un groupe de producteurs romands a travaillé à l’acclimatation du légume-racine sous nos latitudes, informe SV Suisse aujourd’hui dans un communiqué. Marc André Cuendet, maraîcher à Bremblens œuvre depuis trois ans sur ce projet, en partenariat avec le groupe SV Suisse spécialisé dans la restauration collective. Passionné de nouveautés, il a mis plusieurs années pour réussir à cultiver sur sol vaudois la patate douce sensible au froid et qui apprécie les fortes chaleurs. Dans le respect de l’environnement, sans recours aux pesticides ni aux serres chauffées, il est parvenu pour la première fois cette année à récolter le fruit de son travail. SV Suisse s’est assuré la totalité de sa production, soit une tonne, pour mettre cette spécialité à la carte de ses restaurants romands dès la mi-octobre. «L’utilisation de produits régionaux frais et de saison, dont le transport ne nécessite pas de longs trajets, nous aide à améliorer notre empreinte écologique. La patate douce vaudoise s’inscrit parfaitement dans nos objectifs environnementaux tout en nous permettant d’offrir à nos hôtes des repas savoureux, régionaux, sains et durables», conclut Markus Burkhardt, directeur Suisse romande de SV Suisse, cité dans le communiqué.

Auteur : AGIR