Prix de la farine

13.11.2014 – A cause de l’été pluvieux, la farine coûtera plus cher.

(ATS/AGIR) - Les meuniers annoncent une augmentation du prix de la farine en raison de l'été pluvieux. La teneur en protéines de la récolte de céréales s'avère en effet faible. Pour atteindre une qualité suffisante pour la cuisson, des protéines de froment devront être ajoutées, et des céréales de haute qualité importées. Ces deux opérations ont une influence sur les coûts, résume Lorenz Hirt, directeur de la Fédération des meuniers suisses (FMS), revenant mercredi sur une information publiée par le journal "Schweizer Bauer". La Suisse a certes l'habitude d'importer des céréales, mais pas de qualité supérieure comme c'est le cas ici. Il est encore trop tôt pour évaluer si les clients des boulangeries ressentiront les effets de cette hausse de tarifs, poursuit Lorenz Hirt. "Le supplément devrait se monter entre cinq et sept francs pour 100 kilogrammes de farine." La fédération Boulangers-Confiseurs Suisses estime pour sa part que cette augmentation des prix des matières premières se répercutera sur les consommateurs. Mais elle livrera davantage d'informations lors d'une conférence de presse demain.

Auteur : ATS/AGIR