Prix du pain

14.11.2014 – Augmentation annoncée pour ces prochains mois

(ATS/AGIR) - Le prix du pain devrait augmenter de 5% en moyenne ces prochains mois, selon l'Association suisse des patrons boulangers-confiseurs. Les causes d'une telle hausse: la montée des coûts des matières premières et l'élévation des salaires dans la branche. A côté du pain, le prix des viennoiseries, des produits chocolatés et du café devraient également prendre l'ascenseur, a indiqué dans un communiqué publié aujourd’hui l'Association suisse des patrons boulangers-confiseurs (BCS) qui précise que l’augmentation des prix du cacao, du café et des noix est à mettre sur le compte de la crise Ebola et des mauvaises conditions climatiques dans les pays qui cultivent ces denrées. Par ailleurs, le blé produit en Suisse n'est pas d'excellente qualité. La teneur en protéines de la céréale s'avère en effet faible. Cela a aussi une incidence sur les boulangeries et pâtisseries qui pour produire leur pain ont besoin de beaucoup de protéines de froment. Il va falloir en ajouter et importer des céréales de haute qualité, ce qui a un coût. Selon la Fédération des meuniers suisses (FMS), cette pénurie devrait entraîner une hausse moyenne des prix de la farine de l'ordre de 5 à 7 francs pour 100 kg de farine.

Auteur : ATS/AGIR