Production de sucre en Suisse

05.01.2015 – Une année record en 2014

(ATS/AGIR) - La production de sucre suisse a atteint un nouveau record en 2014. Quelque 300'000 tonnes sont sorties des usines d'Aarberg (BE) et de Frauenfeld, surpassant la précédente marque de 294'000, qui datait de 2011. Les deux fabriques alémaniques ont transformé la quantité record de 1,95 million de tonnes de betteraves sucrières. Ce bon exercice succède au mauvais millésime 2013, lors duquel seulement 1,4 million de tonnes ont été produites. Ce résultat est à mettre sur le compte notamment de la météo "presque parfaite" de l'automne, explique l'USP. Des rendements et une teneur en sucre des betteraves "d'un excellent niveau", soit 17,6%, ont ainsi pu être générés. Les conditions de semis idéales en mars et le printemps favorable ont également apporté leur pierre à l'édifice, écrit l'Union suisse des paysans (USP). La production, qui s'étale sur 100 jours, s'est déroulée sans difficultés particulières, fait remarquer Peter Imhof, responsable de la gestion des betteraves à la société Sucre suisse, dans la revue "Schweizer Bauer". L'arrivée de la neige s'est révélée comme le seul défi d'envergure: les livraisons de betteraves à Aarberg ont été "fortement entravées". La production de sucre indigène a une centaine d'années. Quelque 20'000 hectares sont aujourd'hui consacrés à la culture de betteraves sucrières. La transformation n'est pratiquée que par l'entreprise Sucre suisse.

Auteur : ATS/AGIR