Quantité et qualité des betteraves sucrières

01.12.2014 – Une bonne année pour les producteurs

(ATS/AGIR) - Selon un rapport de Sucre Suisse, l'année a été bonne pour les producteurs de betteraves sucrières en Suisse grâce aux conditions météorologiques idéales. Jusqu'ici, près de 1,27 million de tonnes de betteraves ont été livrées à Sucre Suisse. Un bon résultat, mais qui ne concurrence pas les 1,85 million de tonnes atteintes en 2011. La teneur en sucre des betteraves - qui peut varier, tout comme le rendement, en fonction de la variété de la plante - a atteint en novembre 18% à Aarberg (BE), ce qui s'avère "très positif", selon Peter Marti, responsable du bureau de production de betteraves de l'usine. "Nous allons dépasser le quota (ndlr: fixé par la Fédération suisse des betteraviers), ce qui démontre que cette année est excellente", a-t-il ajouté aujourd’hui. La transformation des betteraves en sucre, appelée campagne dans le jargon, a débuté le 15 septembre chez Sucre Suisse et devrait, selon les estimations de Peter Marti se terminer quelques jours après Noël. Sucre Suisse, qui réunit depuis 1997 les sucreries d'Aarberg et de Frauenfeld, transforme la totalité des récoltes de betteraves sucrières de Suisse, soit environ 230'000 tonnes de sucre chaque année. Le sucre helvétique s'avère très prisé, notamment en raison du projet "Swissness", qui fixe le degré de "suissitude" de différents produits.

Auteur : ATS/AGIR