Récolte de blé 2010

17.09.2010 – Résultats définitifs des analyses de laboratoire

Selon un communiqué de presse de swiss granum, la récolte 2010 se caractérise par des teneurs en protéine et en gluten humide légèrement supérieurs à l’année dernière. Les indices de gonflement sont, par contre, d’un niveau inférieur. Les taux d’hydratation sont bons et les surfaces d’extensogramme sont inférieures aux valeurs de l’année 2009. Les résultats au test de l’amylograme se situent à un niveau élevé, supérieur à ceux des trois années précédentes. Ceci indique une activité plus faible des amylases. Comme les années précédentes, des analyses complètes de laboratoire ont été effectuées par région, sur des échantillons de trois à quatre variétés principales, prélevés auprès d'un réseau de 22 centres collecteurs. Ces derniers ont été choisis en fonction de leur importance en termes de parts de marché et de leur répartition géographique. L'Ecole Professionnelle de Richemont a été mandatée par swiss granum pour effectuer les analyses. Les résultats sont évalués continuellement selon 5 régions définies. Tous les échantillons ont été analysés et les résultats détaillés sont disponibles sur notre site Internet (www.swissgranum.ch, menu qualité).

 

Auteur : Agir