Santé: protéines maigres

02.08.2016 – Une étude de l’université de Harvard confirme les bienfaits des protéines maigres mais ne condamne pas systématiquement la consommation de protéines grasses…

(ATS/AGIR) - Parue lundi dans le Journal de l'Association médicale américaine de médecine interne (JAMA), une étude réalisée par des chercheurs de l'université de Harvard confirme que manger des protéines maigres telles que les noix, le poulet et le poisson réduit les risques de décès. Les résultats démontrent cependant que manger de la viande rouge ou d'autres protéines grasses comme les oeufs et le fromage n'augmente pas le risque de décès chez les personnes en bonne santé. L’étude a été menée sur plus de 130'000 personnes durant trois décennies. "On s'attendait à ce que l'impact soit moins important dans le groupe des personnes ayant un mode de vie sain, mais pas à ce que ce lien disparaisse complètement", a déclaré le co-auteur de cette étude américaine Mingyang Song, chercheur au Massachusetts General Hospital. "Quand nous avons regardé les données de plus près, nous avons constaté que le groupe des personnes ayant un mode de vie malsain consommait plus de viandes rouges, d'œufs et de produits laitiers riches en matières grasses, alors que le groupe des personnes ayant un style de vie sain consommait plus de poisson et de volaille". L'étude affirme donc que les personnes qui boivent beaucoup d'alcool, sont en surpoids, fument ou ne pratiquent pas d'activité physique sont susceptibles de voir le risque de décès augmenter en cas de consommation excessive de protéines grasses.

Auteur : ATS/AGIR