Sécurité alimentaire en Suisse

19.07.2018 – Les surfaces cultivables permettent un approvisionnement suffisant en calories, selon des simulations effectuées par Agroscope.

(AGIR) – En cas de pénurie grave, avec 2340 kcal par habitant et par jour, les surfaces agricoles de Suisse permettraient d’assurer l’auto-approvisionnement de la population. C’est ce que montrent des simulations effectuées par Agroscope, sur mandat de l’Office fédéral pour l’approvisionnement économique du pays. Cette valeur demeure certes en dessous de la consommation moyenne actuelle qui est de 3015 kcal, mais elle est supérieure à la plupart des valeurs recommandées par la Société suisse de nutrition, précise le Conseil fédéral aujourd’hui dans un communiqué. L'auto-approvisionnement – ou autarcie alimentaire – impliquerait que nous adaptions nos habitudes d’alimentation, précise cependant le communiqué. Selon les calculs du modèle mathématique d’optimisation DSS-ESSA établis par Agroscope, la viande de porc et de volaille, de même que les œufs, ne compteraient ainsi plus que pour une faible part dans la consommation. On consommerait par contre nettement plus de produits de boulangerie et de pommes de terre qu’aujourd’hui. Comme la consommation de lait frais augmenterait également, toutes les surfaces herbagères disponibles seraient utilisées pour produire du lait. Les simulations montrent également qu’il faudrait, dans le contexte actuel, environ 440’000 ha de surfaces d'assolement pour atteindre cet objectif. Le scénario d’Agroscope prévoit donc la conversion en terres arables d’une partie des prairies naturelles actuelles. Cela parce que la production de calories est plus élevée sur les surfaces cultivées que sur les prairies et pâturages. Une déduction de 10% des quantités de récoltes est appliquée dans ce modèle, afin de tenir compte des incertitudes inhérentes aux simulations. Par ailleurs, on est parti du principe que ni le maïs ni l’orge ne sont utilisés dans l’alimentation humaine et que les fourrages ne peuvent pas non plus être importés. Le rapport de recherche est disponible sur le site de l’Approvisionnement économique du pays. Plus d’information sur:

https://www.admin.ch/gov/fr/accueil/documentation/communiques.msg-id-71634.html

Auteur : AGIR