Tête de Moine

24.06.2011 – Nouvelles structures d'accueil dans le Jura

Les nouvelles structures d'accueil des fromageries de Saignelégier (JU), St-Imier (BE) et de Bellelay (BE) ont été inaugurées vendredi dans cette dernière commune dans le cadre du projet "Autour de la Tête de Moine". Les nouveaux aménagements "doivent permettre d'informer de manière ludique et interactive les visiteurs sur l'histoire multiséculaire et les secrets de la fabrication de la Tête de Moine AOC", a indiqué l'Interprofession Tête de Moine dans un communiqué. Une campagne de communication planifiée sur trois ans devrait permettre d'attirer, à terme, près de 100'000 visiteurs par an contre 20'000 environ aujourd'hui. Cette cérémonie a également été l'occasion de fêter les dix ans d'enregistrement de la Tête de Moine en tant qu'Appellation d'origine contrôlée (AOC). Jacques Chavaz, directeur suppléant de l'Office fédéral de l'agriculture, a cité en exemple la réussite de la filière qui a vu ses volumes commercialisés augmenter de près de 50% au cours des dix dernières années. Il a également informé sur les bénéfices que la filière pourra tirer d'une protection de l'AOC bientôt étendue à toute l'Europe. Le président de l'Interprofession, Jacques Gygax, a exprimé ses craintes que le franc fort n'ait des conséquences négatives sur l'exportation des fromages suisses de tradition: "Nous avons (...) lancé un appel urgent auprès des autorités fédérales", demandant "un soutien sous forme de crédits supplémentaires", a-t-il indiqué.

Auteur : Agir