Tourismusschule setzt auf Bio

23.09.2015 – (lid) – Die Swiss School of Tourism and Hospitality (SSTH) in Passugg GR arbeitet künftig mit Bio Suisse zusammen. Im Gastronomiebereich sollen Knospe-Produkte verwendet und in der Ausbildung die Vorteile des Bio-Landbaus vermittelt werden.

Die Zusammenarbeit der SSTH mit Bio Suisse sei ein Novum in der Gastronomie-Ausbildung, heisst es in einer gemeinsamen Medienmitteilung. Es sei eine ideale Voraussetzung, dass im Kanton Graubünden mehr als jeder zweite Landwirtschaftsbetrieb ein Knospe-Betrieb sei.

Künftig verwendet die SSTH im Gastrobereich sowie in ihren eigenen Restaurants vermehrt Knospe-Produkte, bezieht die Lebensmittel von lokalen Lieferanten und kultiviert die Kräuter im eigenen Schulgarten. Zudem werden in der Ausbildung Schulungen zu Bio stattfinden, um Theorie und Praxis zu verbinden.