Traces de métabolites de nitrofuranes détectés dans la volaille

12.08.2002 –

(agir) - L'Office fédéral de la Santé publique (OFSP) et l'Office vétérinaire fédéral (OVF) ont appliqué une nouvelle méthode d'analyse qui permet non seulement de détecter la présence de résidus d'antibiotiques de la famille des nitrofuranes mais également celle de leurs métabolites. Ces derniers résultent de la dégradation métabolique des antibiotiques et sont également nocifs pour la santé. La détection de nitrofuranes dans la volaille en février et mars dernier avait déjà entraîné une série de mesures d'interdiction. L'utilisation récente des nouvelles méthodes d'analyse par l'industrie alimentaire a permis de détecter de nouvelles traces de métabolites dans la volaille de plusieurs abattoirs chinois. Sur la base de ces résultats, les importations en provenance des entreprises concernées ont été suspendues. La recherche de ces substances dans des prélèvements venant d'autres pays (Allemagne, France, Hongrie) s'est avérée en revanche négative. L'OVF et l'OFSP continuent leur évaluation afin de déterminer si le problème se limite à la Chine et à la viande de volaille. L'OFSP instaurera à compter du 13 août 2002 une valeur limite pour les nitrofuranes et leurs métabolites.