Viticulture – Edulcoration des vins

14.05.2014 – L’IVV est d’avis que cette pratique devrait rester interdite en Valais pour la vendange 2014

Désireuse de préserver la qualité et la traçabilité des crus, l'Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV) est d’avis que l'édulcoration des vins AOC doit rester interdite pour la vendange 2014. L'IVV invite le Conseil d'Etat à soutenir sa position. Même si la nouvelle ordonnance fédérale sur les boissons alcooliques entrée en vigueur le 1er janvier 2014 reprend le droit européen et admet l'édulcoration des vins, l'Interprofession de la vigne et du vin du Valais ne veut pas de cette nouvelle possibilité qui ne correspond ni à sa pratique, ni à ses objectifs, indique-t-elle aujourd’hui dans un communiqué. Elle a d’ailleurs proposé au Conseil d'Etat valaisan de conserver dans l'Ordonnance sur la vigne et le vin du Valais l'interdiction de l'édulcoration (ou sucrage) des vins. La décision du gouvernement tombera prochainement, a indiqué à l'ats Paul- André Roux, président de l'IVV, qui a bon espoir d'être entendu. A l'avenir, il n'est pas impossible que l'IVV admette le sucrage pour certains vins non AOC. Mais cela sera discuté dans le cadre de "Viti Horizon 2010", une réflexion qui doit aboutir à la définition d'une stratégie globale pour la branche.

Auteur : ATS/AGIR