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Recettes & produits
Partez à la découverte des mini brochures de recettes proposées par les paysannes. Depuis la nuit des temps, elles préparent des mets devenus traditionnels à base des légumes et des fruits de leur jardin-potager. Fraîcheur et saveur garanties! Ces brochures sont présentées de manière simple et attractive et comportent de nombreux trucs et astuces ! De quoi mettre l’eau à la bouche!
Les mini-brochures peuvent être commandées directement sur le shop de Paysannes & Paysans suisses
Mini-brochure Les labels alimentaires
Cette brochure aide à mieux s’orienter dans la jungle des labels alimentaires suisses. Elle explique par exemple ce que promettent les labels et où acheter les produits munis d’une certaine certification.
Mini-brochure Les courges
Saviez-vous que les courges ne sont pas des légumes, mais les plus grandes baies connues? Dans cette mini-brochure, vous trouverez plein d’autres informations intéressantes, un aperçu des principales variétés de courges ainsi que de délicieuses recettes.
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Mini-brochure Nos super-aliments
Les super-aliments désignent les aliments considérés comme particulièrement sains. La plupart d’entre eux ont une teneur élevée en vitamines, minéraux, antioxydants, acides gras, polyphénols et autres composants précieux. Dans cette mini-brochure vous trouverez plein d’informations sur les super-aliments suisses et 13 succulentes recettes pour les préparer.
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Mini-brochure La cuisine d'été
Toute pimpante, toute fraîche, toute alléchante, la mini-brochure « La cuisine d’été » présente 12 recettes à base de produits frais du pays, chacune étant enrichie d’un commentaire.
Mini-brochure La cuisine d'hiver
Pour faire face aux froides journées, la mini-brochure «La cuisine d’hiver des paysannes suisses» arrive à point nommé. Edité par l’Agence d’information agricole romande (AGIR) en collaboration avec l’Union suisse des paysannes et femmes rurales (USPF), ce document de 56 pages et 12 recettes trouvera sa place dans toutes les cuisines.
Mini-brochure Le Brunch suisse
« Le Brunch suisse » propose 27 recettes créatives, simples à réaliser. De A, comme Argovie avec une recette de petits pains aux carottes, à Z pour Zurich qui présente le Birchermüsli aux fruits frais, les paysannes ont du savoir-faire pour préparer un buffet ! Côté romand, Neuchâtel propose, par exemple, un smoothie rouge, Vaud le taillé de Goumoëns, alors que Fribourg se lance dans un tartare de Gruyère AOP. Quant au Tessin, il mérite la palme de l’originalité avec des quenelles aux orties…
Mini-brochure Les herbes aromatiques
Cette mini-brochure de 52 pages livre tous les secrets des herbes aromatiques les plus cultivées en Suisse. Dix recettes riches en saveurs sont proposées par les paysannes suisses. Vous y trouverez également des remèdes maison pour soulager les maux du quotidien et tous les conseils nécessaires pour cultiver et conserver vos herbes aromatiques avec succès.
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Mini-brochure Les pommes suisses
Chaque suisse mange, annuellement, 15 kilos de pommes issues essentiellement de la production indigène. Grâce aux multiples variétés cultivées aussi bien en Thurgovie, qu’en Valais ou sur l’Arc lémanique, ce fruit légendaire symbolisant la fertilité… et le péché peut être consommé durant les quatre saisons. Intitulée «Les pommes suisses» cette mini-brochure livre les particularités de ce fruit aux mille vertus, raconte son histoire et sa culture, présente les nombreuses façons de les conserver. Sans oublier les mille et une manières de les apprêter grâce aux recettes fournies par les paysannes suisses!
Mini-brochure Les salades suisses
Cette publication illustrée livre une multitude de renseignements sur cet aliment dont les excellentes vertus sont connues depuis des millénaires. Elle propose un éclairage sur les variétés cultivées chez nous au gré des saisons. Ce document divulgue aussi des recettes d’un cuisinier, sans oublier les conseils avisés d’un nutritionniste.
Mini-brochure Manger sans gaspiller
En Suisse, environ un tiers des denrées produites est gaspillé ! Cette publication propose des astuces et des conseils pour éviter le gaspillage alimentaire et également des informations très utiles sur le sujet. Une multitude de recettes créatives proposées par les paysannes suisses complètent cet éclairage sur le gaspillage alimentaire.
Mini-brochure Se régaler en toute saison
Sucré, salé, aigre-doux…, confitures, chutneys, compotes…, cette mini-brochure livre tout sur les conserves. Vous y trouverez également une multitude d’informations et d’astuces ainsi que de délicieuses recettes pour chaque saison proposées par les paysannes suisses.
Mini-brochure La cuisine au four
Jetez un coup d’œil à la cuisine ! Tresses et gâteaux, tartes et biscuits mettent en valeur les bons produits de la ferme, base de savoureux mets cuits au four. Dans cette mini-brochure, les paysannes de chaque canton dévoilent leurs meilleures recettes traditionnelles.
Mini-brochure Les bonnes soupes
Au fil des 64 pages richement illustrées de la mini-brochure éditée par AGIR, les paysannes suisses lèvent le voile sur les plus appétissantes recettes de soupes de tous les cantons. Côté romand, mentionnons la soupe à l’ail d’ours (JU bernois), la soupe de chalet (FR), la soupe aux cardons épineux AOC (GE), la soupe aux orties (JU), la soupe des accouchées (NE), la soupe aux pommes de terre et herbettes (VD), le velouté d’asperges blanches (VS)…
L'abricot
Cette brochure en format A5 apporte au lecteur gourmet toute information utile sur ce fruit de saison et, en particulier, sa culture en Valais. Car, dans notre pays, la patrie de l’abricot est sans conteste ce canton qui est l’une des régions les plus septentrionales d’Europe en matière de culture de ce fruit délicieux. Les producteurs d’abricots valaisans méritent ce coup de projecteur avec informations, statistiques, déclinaison des variétés et, pour la bonne bouche, des recettes des paysannes valaisannes.
La fraise
Une brochure A5 qui permettra de varier la préparation des desserts de saison grâce aux délicieuses recettes proposées par les paysannes romandes. Mais aussi de se familiariser avec l'origine, les espèces, la production de cette baie appréciée des gourmets.